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Trattoria by Giovanni

AntipAsti - predkrmy - starters

001 CARPACCIO DI MANZO, RUCOLA e GRANA 70g 200,-
• svičková ochucená bylinkami a olivovým olejem s rukolou a pamezánem
• beef fillet with olive oil, rucola and parmesan
002 CARPACCIO DI MANZO, RUCOLA e GRANA 100g 170,-
• parmazán nejlepší kvality, zrající 24 měsíců
• Parmigiano-Reggiano D.O.P, aged 24 Months
003 PEPERONI AL FORNO 250g 150,-
• pečené papriky ochucené olivovým olejem a česnekem
• grilled peppers with olive oil and garlic
004 PROSCIUTTO DI PARMA, RISERVA 24 MESI, D.O.P. 100g 190,-
• parmská šunka nejlepší kvality, zrající 24 měsíců
• best quality Parma ham, aged 24 months
005 PROSCIUTTO DI PARMA, RISERVA 24 MESI, D.O.P. e MELONE 150g 220,-
• parmská šunka nejlepší kvality, zrající 24 měsíců a meloun
• best quality Parma ham, aged 24 months and melon
006 PROSCIUTTO DI PARMA RISERVA 24 MESI, D.O.P. e MOZZARELLA 150g 200,-
• parmská šunka nejlepší kvality, zrající 24 měsíců, mozzarella
• best quality Parma ham, aged 24 months with mozzarella
007 CAPRESE 180g 155,-
• mozzarella, rajčata, bazalka
• mozzarella, tomatoes, basil
00 PROSCIUTTO DI PRAGA 100g 120,-
• pražská šunka od kosti
• genuine Prague ham

INSALATE - Saláty - Salads

009 INSALATA DI POMODORI e CIPOLLA 100,-
• rajčatový salát s červenou cibulí
• tomato salad with red onions
010 INSALATA GRECA 140,-
• řecký salat
• Greek salad
049 INSALATA MISTA con POLLO 190,-
• grilovaná kuřecí prsa, okurky, mini rajčátka, variace trhaných salátů, dresink
• grilled chicken breast, cucumber, cherry tomatoes, mixed green salad, dressing

ZUPPE - Polévky - Soup

011 ZUPPA DI ORZO 85,-
• ječmenná zeleninová polévka s uzeným masem
• vegetable barley soup with smoked meat
012 ZUPPA DI FUNGHI PORCINI 85,-
• hříbková polévka se zeleninou
• wild mushroom soup with vegetables

LA CUCINA INTEERNAZIONALE - Mezinárodní kuchyne - International cuisine

013 LASAGNE EMILIANE 300g 190,-
• pravé italské lasagne s mletým masem, bešamelem a parmezánem
• authentic Italian lasagna with minced meat, béchamel sauce and parmesan
014 CANNELLONI CON RICOTTA e SPINACI 250g 190,-
• cannelloni se špenátem a sýrem ricotta
• cannelloni with ricotta cheese and spinach
016 MELANZANE ALLA PARMIGIANA 300g 200,-
• lilek, mozzarella, parmezán, rajčatový protlak
• aubergine with mozzarella, parmesan and tomato sauce
017 LASAGNE di PATATE 300g 190,-
• musaka z brambor a mletého masa
• ground meat and potato mousakka

LA CUCINA CECA - Ceské speciality - Czech cuisine

019 TRADIZIONALE GOULASH DI MANZO 200g 200,-
• hovězí guláš po domácku
• traditional Czech beef goulash
020 STINCO DI MAIALE 600g 270,-
• selské pečené vepřové kolínko s kostí, hořčice, křen, zelí
• country-style roasted pork knuckle with mustard, horseradish and sauerkraut
021 COSTOLETTE DI MAIALE 700g 270,-
• štavnatá vepřová žebírka, marinovaná v medu a bylinkách s hořčici a křenem
• juicy pork ribs in honey-herb marinade with mustard and horseradish
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022 PANE 10,-
• DOMÁCÍ CHLÉB
• HOMEMADE BREAD
023 FOCCACIA 60,-
• italský pizza chléb focaccia ochucený česnekem, olivovým olejem a rozmarýnem
• flat oven-baked Italian pizza bread topped with garlic, olive oil and rosemary

DOLCI - Dezerty - Desserts

024 DOLCI 75,-
• Dezerty
• Desserts

PIZZA - CLASSICA

025 VERA MARGHERITA 165,-
• pomodoro San Marzano D.O.P., Mozzarella di Bufala, Parmigiano Reggiano, basilico e olio extra vergine
• rajčata San Marzano D.O.P., Mozzarella Di Bufala, parmazán Reggiano, bazalka a panenský olivový olej
• tomato San Marzano D.O.P., Mozzarella Di Bufala, Parmigiano Reggiano, basil, virgin olive oil
026 VESUVIO 165,-
• pomodoro San Marzano D.O.P., Mozzarella Fior di Latte, prosciutto cotto
• rajčata San Marzano D.O.P., Mozzarella Fior di Latte, šunka
• tomato San Marzano D.O.P., Mozzarella Fior di Latte, ham
027 SICILIANA 175,-
• pomodoro San Marzano D.O.P., Mozzarella Fior di Latte, acciughe, olive, capperi, aglio
• rajčata San Marzano D.O.P., Mozzarella Fior di Latte, ančovičky, olivy, kapary, česnek
• tomato San Marzano D.O.P., Mozzarella Fior di Latte, anchovies, olives, capers, garlic
028 HAwAII 185,-
• pomodoro San Marzano D.O.P., Mozzarella Fior di Latte, prosciutto cotto, ananas
• rajčata San Marzano D.O.P., Mozzarella Fior di Latte, šunka, ananas
• tomato San Marzano D.O.P., Mozzarella Fior di Latte, ham, pineapple
029 FUNGHI MISTI 185,-
• pomodoro San Marzano D.O.P., Mozzarella Fior di Latte, funghi misti, parmigiano
• rajčata San Marzano D.O.P., Mozzarella Fior di Latte, směs hub, parmazán
• tomato San Marzano D.O.P., Mozzarella Fior di Latte, mixed mushrooms, parmesan
030 PROSCIUTTO E FUNGHI MISTI 195,-
• pomodoro San Marzano D.O.P., Mozzarella Fior di Latte, prosciutto cotto, funghi misti, parmigiano
• rajčata San Marzano D.O.P., Mozzarella Fior di Latte, šunka, smíšené houby, parmazán
• tomato San Marzano D.O.P., Mozzarella Fior di Latte, ham, mixed mushrooms, parmesan
031 4 STAGIONE 195,-
• pomodoro San Marzano D.O.P., Mozzarella Fior di Latte, prosciutto cotto, salame piccante, funghi, olive
• rajčata San Marzano D.O.P., Mozzarella Fior di Latte, šunka, pikantní salám, houby, olivy
• tomato San Marzano D.O.P., Mozzarella Fior di Latte, ham, pepperoni, mushrooms, olives

PIZZA - SPECIALI

Těsto pečeme z mouky vlastnoručně vyrobené ve mlýně italské rodiny Polselli.
BEZ PřIDANÉHO LEPKU

We use genuine flour exclusively made by Polselli family.
WITHOUT ADDED GLUTEN

032 PROSCIUTTO DI PRAGA E RICOTTA 195,-
• pomodoro San Marzano D.O.P., Mozzarella Fior di Latte, Prosciutto di Praga, ricotta
• rajčata San Marzano D.O.P., Mozzarella Fior di Latte, pražská šunka, ricotta
• tomato San Marzano D.O.P., Mozzarella Fior di Latte, Prague ham, ricotta
033 PARMIGIANA 195,-
• pomodoro San Marzano D.O.P., Mozzarella Fior di Latte, crema ai 4 formaggi, melanzane, parmigiano
• rajčata San Marzano D.O.P., Mozzarella Fior di Latte, omáčka ze 4 druhy sýru, lilek, parmezán
• tomato San Marzano D.O.P., Mozzarella Fior di Latte, 4 cheese sauce, aubergine, parmesan
034 SALAME 195,-
• pomodoro San Marzano D.O.P., Mozzarella Fior di Latte, Taleggio, Salame Schiacciata Piccante
• rajčata San Marzano D.O.P., Mozzarella Fior di Latte, sýr Taleggio, salám Schiacciata Piccante
• tomato San Marzano D.O.P., Mozzarella Fior di Latte, Taleggio cheese, salami Schiacciata Piccante
035 GIOVANNI 225,-
• pomodoro San Marzano D.O.P., prosciutto di Parma, gorgonzola, Mozzarella Fior di Latte, parmigiano, rucola
• rajčata San Marzano D.O.P., parmská šunka, gorgonzola, Mozzarella Fior di Latte, parmezán, rukola
• tomato San Marzano D.O.P., Parma ham, gorgonzola, Mozzarella Fior di Latte, parmesan, rucola
036 TIROLESE 250,-
• Mozzarella Fior di Latte, pancetta , porcini, burro di tartufo
• Mozzarella Fior di Latte, pancetta , hříbky, lanýžové máslo
• Mozzarella Fior di Latte, pancetta, wild mushrooms, truffle butt
037 FANTASIA (Winner of the “Pizzafest 2007” Contest) 260,-
• pomodoro San Marzano D.O.P., Mozzarella Fior di Latte, burro di tartufo, porcini, Bresaola, parmigiano, rucola
• rajčata San Marzano D.O.P., Mozzarella Fior di Latte, lanýžové máslo, hříbky, hovězí šunka Bresaola, parmezán, rukola
• tomato San Marzano D.O.P., Mozzarella Fior di Latte, truffle butter, wild mushrooms, beef ham Bresaola, parmesan, rucola

PIZZA - QUADRO

038 4 FORMAGGI 195,-
• pomodoro San Marzano D.O.P., Mozzarella Fior di Latte, ricotta, parmigiano, gorgonzola
• rajčata San Marzano D.O.P., Mozzarella Fior di Latte, ricotta, parmazán, gorgonzola
• tomato San Marzano D.O.P., Mozzarella Fior di Latte, ricotta, parmesan, gorgonzola
039 4 FORMAGGI, SPECK TIROLESE E BURRO DI TARTUF 260,-
• pomodoro San Marzano D.O.P., mix di formaggi, speck Tirolese, burro di tartufo, parmigiano
• rajčata San Marzano D.O.P., mix sýrů, tyrolský špek, lanýžové máslo, parmazán
• tomato San Marzano D.O.P., mix of cheese, Tyrolean bacon, truffle butter, parmesan
040 PICANTE 190,-
• pomodoro San Marzano D.O.P., Mozzarella Fior di Latte, prosciutto cotto, pancetta, peperoni piccanti
• rajčata San Marzano D.O.P., Mozzarella Fior di Latte, šunka, pancetta, pálivé papričky
• tomato San Marzano D.O.P., Mozzarella Fior di Latte, ham, pancetta, spicy peppers
041 PRAGESE 195,-
• Mozzarella Fior di Latte, panna, prosciutto cotto, pancetta, parmigiano
• Mozzarella Fior di Latte, smetana, šunka, pancetta, parmazán
• Mozzarella Fior di Latte, cream, ham, pancetta, parmesan
041 RUSTICA 240,-
• pomodoro San Marzano D.O.P., Mozzarella Fior di Latte, Scamorza affumicata, ragù alla bolognese, crema di tartufo, funghi porcini, basilico
• pomodoro San Marzano D.O.P., Mozzarella Fior di Latte, uzený sýr Scamorza, boloňské ragú, lanýžový krém, hříbky, čerstvá bazalka
• pomodoro San Marzano D.O.P., Mozzarella Fior di Latte, smoked Scamorza cheese, ragù alla bolognese, truffle cream, wild mushrooms, basil

ROTOLO

043 TONNARELLO 250,-
• focaccia e condita con tonno, Mozzarella di Bufala, salame piccante, lattuga, pomodorini, olive
• rolovaná focaccia plňená tuňákem, Mozzarellou di Bufala, pikantním salámem, hlávkovým salátem, mini rajčaty a olivami
• short rolls of focaccia with tuna, Mozzarella di Bufala, pepperoni, lettuce, cherry tomatoes, olives

CALCONE

044 CLASSICA 195,-
• pomodoro San Marzano D.O.P., Mozzarella Fior di Latte, crema ai 4 formaggi, prosciutto cotto
• rajčata San Marzano D.O.P., Mozzarella Fior di Latte, krém 4 druhy sýra, šunka
• tomato San Marzano D.O.P., Mozzarella Fior di Latte, 4 cheese cream, ham

SCHIACCIATA FARCITA

045 SENDVIČ PO TOSKANSKU 180,-
• Mozzarella Fior di Latte, prosciutto cotto, lattuga
• Mozzarella Fior di Latte, šunka, hlávkový salát
• Mozzarella Fior di Latte, ham, lettuce
046 SENDVIČ PO TOSKANSKU 220,-
• Tonno, salame piccante, Mozzarella Fior di Latte, pomodoro San Marzano D.O.P., lattuga, parmigiano
• Tuňák, pikantní salám, Mozzarella Fior di Latte, rajčata San Marzano D.O.P., hlávkový salát, parmazán
• Tuna, pepperoni, Mozzarella Fior di Latte, tomato San Marzano D.O.P., lettuce, parmesan

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Pšeničná mouka tmavá GRANO ARSO, pečlivě vyráběna pražením, podobně jako káva.
Má charakteristickou vůní a chuť. Obsahuje značné množství bílkoviny a minerálů.
BEZ PřIDANÉHO LEPKU

Dark flour GRANO ARSO, made by roasting hard wheat the way coffee is roasted.
Is characterised by its dark greyish colour and ash fragrance. The flour has good protein content and contains an abundance of mineral salts.
WITHOUT ADDED GLUTEN

PIZZA NERA DI GRANO ARSO

047 CALZONE 200,-
• pomodoro di Pachino, 4 formaggi, basilico, prosciutto cotto
• rajčata di Pachino, 4 druhy sýra, bazalka, šunka
• pomodoro di Pachino, 4 cheese, basil, ham
048 PROSCIUTTO DI PARMA 250,-
a crudo • Mozzarella Fior di Latte, prosciutto di Parma, rucola, parmigiano
čerstvé • Mozzarella Fior di Latte, parmská šunka, rukola, parmazán
fresh • Mozzarella Fior di Latte, Parma ham, rocket salad, parmesan
049 FANTASIA 250,-
a crudo • Mozzarella Fior di Latte, rucola, bresaola, parmigiano, burro di tartuf
čerstvé • Mozzarella Fior di Latte, rukola, bresaola, parmazán, lanýžové máslo
fresh • Mozzarella Fior di Latte, rocket salad, bresaola, parmesan, truffle butter
050 MAGNOLIA 250,-
• Mozzarella Fior di Latte, Scamorza affumicata, prosciutto di Parma, parmigiano
• Mozzarella Fior di Latte, uzený sýr Scamorza, parmská šunka, parmazán
• Mozzarella Fior di Latte, smoked Scamorza cheese, Parma ham, parmesan
051 EXTRA 30,-
• Příplatek za další variaci
• Per ogni prodotto aggiunto
• Additional ingredients


TRATTORIA BY GIOVANNI,
Železná 8, 110 00 Prague 1,
+420 224 267 093

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